Penggunaan Nitrogen Cair Pada Produk Pangan Siap Saji

Penggunaan nitrogen cair pada produk pangan siap saji, saat ini menjadi perhatian karena menimbulkan permasalahan bagi kesehatan masyarakat akibat tidak tahu prosedur kesehatan yang tepat dalam penggunaannya. Lalu, apa yang mesti dilakukan agar makanan jajanan yang memikat itu tidak berujung sekarat terjadi keracunan dan gangguan kesehatan?  

Oleh: Arda Dinata

In SANITARIAN  – Adanya makanan jajanan berupa ice smoke (ciki ngebul) yang menjadi jajanan dan digemari anak-anak, perlu diwaspadai. Mengingat melihat sensasinya, keberadaan ciki ngebul telah menjadi daya tarik tersendiri bagi kalangan penikmat makanan jajanan. Padahal, dibalik semua itu bisa membahayakan para konsumen yang tidak mengetahui bahanya.

Ciki ngebul sendiri merupakan jajanan kekinian yang banyak dijual dan dicari karena keunikannya. Saat dikonsumsi, ciki ngebul dapat mengeluarkan asap yang berasal dari nitrogen cair atau liquid nitrogen yaitu nitrogen yang berada dalam keadaan cair pada suhu yang sangat rendah.

Kalau kita telusuri, asap pada makanan tersebut berasal dari nitrogen cair (liquid nitrogen). Yaitu nitrogen yang berada dalam keadaan cair pada suhu yang sangat rendah.

Cairan tersebut terlihat jernih, tidak berwarna dan tidak berbau. Dengan kondisi seperti itu, maka keberadaannya dalam makanan tidak mengubah rasa jika digunakan untuk makanan secara langsung.

Daya Pikat Berujuk Sekarat

Visualisai tampilan makanan jajanan seperti ciki ngebul ini cepat menjadi viral dengan bantuan postingan pengguna dan pedangan lewat jaringan media sosial. Padahal, ada beberapa kejadian keracunan pangan dan kasus berbahaya yang dilaporkan sehubungan dengan mengkonsumsi pangan jajanan yang menggunakan nitrogen cair tersebut.